香酥鲫鱼的做法

1、将新鲜鲫鱼去鳞、去腮去内脏，然后洗净控干水分，葱、姜和大蒜切片，花椒和八角各取少许

2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角

3、将鲫鱼放入锅中煎

4、煎至焦黄色时翻面煎另一面

5、另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜

6、放入白糖

7、放入小半碗黄酒

8、放入小半碗香醋

9、放入小半碗生抽

10、晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀

11、然后将炒锅中的鲫鱼倒入高压锅中

12、启动高压锅的功能键，一小时后就做好了，将鲫鱼倒入小盆中晾凉，然后放入冰箱冷藏，凝冻后食用更佳