如何制作瓦块鱼

1、选用活的鲤鱼，取其肉厚，切成鱼片，鱼片厚薄适度，去皮

2、裹蛋白芡粉

3、温油，炸黄

4、做糖醋汁，用上好藕粉、冰糖，乘热加上一勺热油，取其光亮浇在炸好的鱼片上

5、洒上姜末