1、挑选把儿弯，身材矮胖，色彩浓的尖椒，清洗干净，在水里泡5分钟，起水切块备用，空心菜择好洗净备用
2、锅内倒入油，放入姜蒜，炒出香味，加入备用的尖椒和空心菜叶，大火快炒一分钟，转小火
3、加入醋，酱油，盐。翻炒，放少量水，待水烧开起锅