1、鸡蛋大均匀，加些水，这样会更嫩些
2、苦瓜切成两大半，挖去中间的子，切成0.5厘米的片。用开水烫一下去生
3、超过中将鸡蛋炒熟，刚成形盛出，留底油，放入苦瓜翻炒，加入盐和白糖，炒2分钟左右加入鸡蛋即可
