1、原料：面粉、鸡蛋、洗净的西葫芦切丝、紫甘蓝洗净也切丝。
2、鸡蛋磕入面粉中，搅一下。
3、西葫芦丝倒入面粉盆中，搅拌均匀。
4、加入适量的盐和清水，将面糊混合均匀，面糊要稀一些比较好。
5、开小火，坐锅，将面糊的一部分倒入锅中，将锅向前后左右四个方向慢慢倾斜，让面糊均匀铺在锅底，厚度均匀。
6、当面糊的表面凝固时，当饼翻面继续烙制，成熟时出锅，其余的面糊也同样烙制成熟。
7、这是烙好的糊塌子。
8、锅内倒入少量的油。
9、油热时，将紫甘蓝倒入炒制。
10、0加入生抽、蚝油，根据咸淡味，也可以添加适量的盐。
11、紫甘蓝炒至断生，关火。
12、取一个糊塌子铺平，将紫甘蓝均匀的撒在饼面上，卷起即成。
13、卷好的糊塌子。
14、切成块状，装盘上桌。
