1、把肉洗净切成大姆指这么一大块(如上图)平放在袋子里，然后放冷冻室，需要用时拿出来解冻一下再绞。
2、也可以把新鲜肉洗干净切块，在冰箱冷冻2个小时以上拿出来绞(这一部很重要)
3、如果冷冻比较久的肉，冬天要提前拿出来解冻25分钟左右，夏天5分钟左右，正常的气温10分钟左右(只要肉的表面软了就可以了，根据当时的气温调整)这是250克肉，10克姜片。
4、设制：15秒/速度6绞肉(左图颗粒比较大点) 喜欢细一点的就再加10秒/速度6(右图很细了)
5、这是300克肉，10克姜设制：20秒/速度6绞肉(左图)需要再细点，再加10秒/速度6。小美绞肉太方便。
6、附：肉的大小
7、这是新鲜肉，买回来直接洗净沥干水分，肉250克，姜10克放入主锅设制13秒/速度8。
8、打岀的效果是这样，有一点肥肉打不碎，看大家的接受情况，我们尽量的提前冻上2小时以后再打，或者提前买来在冻箱冻上，想吃就用特别方便。
9、冻过的肉和新鲜肉打出来的对比。我们希望大家绞肉尽量冻了以后再绞。
10、新鲜牛肉350克切成小块，加入15克姜片，4个大虾仁，设制30秒/速度6绞牛肉
11、如果牛肉有筋可以再加10一20秒
