卤水没过牛腱子，水开后，转小火卤制，普通锅子需要约1个半小时左右，用筷子插入如果有点阻碍但是可以插入，就差不多了，锅子不同，时间也不一样，自己把握下，要注意的是，不要卤太烂，会不容易切薄片的卤好之后，放卤水里面泡制，最好过夜，或者3个小时以上，如果时间不允许，也至少泡制到卤水变凉捞起来，切片，撒白芝麻，吃的时候，勾一点卤水浇到表面，会更好味哦~~喜欢辣的可以拿现磨的辣椒粉和花椒粉蘸着吃。。健康功效花椒:除湿丁香:活血化瘀
食材
牛腱子肉 1
盐 适当
老抽酱油 适当
花椒 适当
白胡椒粒 适当
丁香 适当
小茴香 适当