老北京糊塌子

1、西葫芦洗干净，用擦子擦成细丝放入盆中。

2、放入盐，鸡蛋后均匀搅拌，静置10分钟左右。均匀放入面粉，不停的搅拌。如下图所示：

3、平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。

4、轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面。

5、翻过来的一面煎一分钟，待两面金黄后即可出锅。