1、油菜将根切平，打十字花刀，凉水洗净备用；虾米用槐散凉水淘洗干净，加适量沸水，浸泡至悦丽铲涨透，待用。
2、炒勺放油烧热，投入蒜末、虾米煸炒片刻，立即放入油菜翻炒，见油菜萎蔫时，加泡虾米的水及精盐、叮侧白糖，味精稍煮一会，出勺装盘即可。