老人孩子都爱吃鱼香肉丝

1、干木耳泡发。想快点可以用温水泡，瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。胡萝卜、青椒切丝。

2、葱姜蒜切末。（我喜欢姜末直接揉入生肉中，就是为了挑不出来，因为我和娃都有点体寒，吃姜对身体好。）调好酱汁，准备好郫县豆瓣酱。

3、不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。

4、先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。

5、下肉丝翻炒均匀。

6、沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。