1、泡发。泡发是指用凉水或温水浸泡燕窩。不同种类的燕窩浸泡的時間页不同，由三至十小時不等。天然燕窩浸发后如发现有小毛，只需用鉗子拔走和多次用水沖洗杂质便可。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，（10克大概300ML水）期间如有燕毛要清理等；然后用清水再浸泡2－6小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜等按个人喜好料理食用。也可以用牛奶代替水来炖燕窝，味道会更好。
2、炖煮。普通锅，大火烧开半锅水，换成小火，放入陶谊攫冗痤瓷碗(或炖盅)，碗里放燕窝和少量纯净水（水盖过燕窝）.白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五分钟即可（第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样）.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.(注意：白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝結了的唾液，在摄氏100度下会溶化成液体，尤其是白屋燕；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窩方法是隔水炖，同时也要控制好时间.)血燕窝则需要炖２个小时左右。
3、用量:燕窝可以一次炖10来克，可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏，每次吃的时候勺点出来，可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃，也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。燕窩炖制时间(具体根据各家火力大小)白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎：浸泡3-8小时，隔水、小火炖15-25分钟不等白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖25-40分钟不等血燕窝：浸泡6-12小时，隔水、小火炖2小时以上燕窝储存：特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内.
