1、回购姜末、五香粉、茴香、料酒、花椒水、淀粉水、蛋清、盐、味精。
2、用搅拌机打好，同时，你可以拧动它的力量（如果你没有，你可以自己把它切碎，然后用手朝同一方向搅拌）。
3、将鸡蛋中加入地瓜淀粉打匀，建议用打蛋器可以省很多劲儿。
4、用肥肉或生姜片擦拭锅底后，做成蛋饼，俗称刁。
5、依次卷完。
6、上蒸锅，蒸15-20分钟即可。
7、切片装盘。
8、这个是在卷肉馅时在中间加了一根芹菜杆，起到装饰作用。过去有在中间加肥肉条的做法，一是黄皮肉馅白心色差对比好看，二是家里不富裕不舍的扔肥膘，且吃着格外香。
