刀鱼怎么清理

1、用清水洗净，剪刀开膛，去除内脏和黑色肠衣

2、准备葱姜蒜，料酒等

3、将刀鱼切成段5-7厘米小段

4、撒盐，葱姜蒜，生抽，料酒腌制半小时为佳，然后备用