毛豆茄丁的做法

1、茄子、胡萝卜、肉切丁，准备好葱、姜、蒜、花椒，毛豆扒粒

2、茄丁加少许盐，抓匀，腌制十分钟左右

3、锅内加油烧热，放入花椒粒、葱、姜、蒜爆香。

4、加入肉丁翻炒至快熟

5、肉差不多熟了，加入其他主料翻炒

6、放入盐适量、耗油一勺、酱油两勺、糖少许，翻炒至茄子变软加入少量开水

7、大火加热几分钟至汤汁收的差不多关火。