1、鱼头洗净劈开用盐抹一遍，用料酒腌制十五分钟，姜切丝；
2、将鱼头摆盘，姜丝放置在上面，然后按个人口味放入适量剁椒酱；
3、将鱼头放置蒸笼中蒸8分钟左右，油锅熬热，将熬热的油锅浇到蒸好的鱼头上面既可出锅。