1、准备好武昌鱼块，洗净。
2、准备好豆腐、小葱、姜、蒜。
3、倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。
4、将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。
5、豆腐切块儿、小葱切段儿待用。
6、姜蒜切好、香菜切末待用。
7、腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。
8、锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄。
9、鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香。
10、加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。
11、倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖。
12、大约炖20分钟。
13、加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟。
14、鱼炖好，撒上香菜末。
15、关火，出锅了。
16、香喷喷的红烧鱼块就上桌了。
17、色香味俱全哟！
