吃货自制潮汕牛肉丸教程

1、选用牛肉后腿，洗净，去肌，加入猪油，用绞肉机磨成肉沫状。

3、加入冰水，用破壁机的砂冰功能打成肉泥，少量将其搅拌数次。留下40克冰水融化木薯粉。

5、将木薯粉溶于40g冰水中，在肉泥中拌匀，然后用手顺时针搅拌，直到肉泥不落在手掌中。这是肉泥q弹的关键！

7、加热5分钟，浮起后将肉丸煮熟。