1、选择大型超市或者监管比较到位的菜市场进行，这些地方一般准入都比较高，监控比较的严密，购买的肉制品一般都是比较安全优质的
2、看颜色，颜色呈现淡淡的血红色，一般比较优质安全，如果肉色为暗红色，很可能是未经过正常工序的问题肉，死猪肉就是这种颜色的，所以大家务必看肉的成色
3、试试弹性，看肉的光泽，优质的肉弹性较好，肉比较有光泽，具有这些特征是比较新鲜的安全的，肉质较差，或者有问题或者变质的猪肉会凹进去或者是很坚硬。
4、闻气味，新鲜的肉呈现肉独特的鲜香，夏季，气温高，食物尤其是肉容易腐烂，发出异味，那么如果长期置于高温中，气味会有细微的变化，而且相当的快，那么在这样一个季节，实用这个方法虽然比较原始，但是十分奏效和简单的判别肉的质量，是否新鲜。
5、购买时，可选择切开，看看切面，没有水流出，没有淤血斑点或者血块比较优质，一些商家为了降低损失或者赚取更多的利益，将一些非正常猪肉或者注水，那么切面就有血块或者有水溢出
