1、米提前泡软，30分钟以上
2、茄子切小丁，香葱切细圈，放入大的容器里
3、番茄和洋葱切小丁，加入容器
4、蒜切碎，加入容器。加入番茄沙司
5、加上各种干的调料粉、欧芹叶和橄榄油
6、加入泡好的米饭，适当盐和胡椒，搅拌均匀，成馅
7、卷心菜从根部用刀往里划个正方形，这样可以很好地完整地剥下叶子来。我大概剥了有20多片吧
8、卷心菜叶子过水煮10分钟
9、煮好的叶子去掉根部硬的地方，比较大的叶子可以一分为二来用
10、取适量馅料放在叶子上
11、卷起来。两头可以不封
12、卷好的卷心菜卷放入一口煮锅
13、最上面摆上蘑菇
14、将调料里的所有材料混合，淋在上面。开中火，焖约30分钟到米饭软
