1、新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩.
2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。
3、撒入半匙白糖。
4、加入一匙陈醋，拌匀。
5、来上一点香油。
6、倒入一匙自制红油，提色、增味。