1、五花肉切块
2、八爪鱼把头里的东西抠出去，还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉，用水多洗几次，然后也是烧开水烫一下，捞出来备用
3、多切点葱，切几片姜备用
4、因为这个菜本身油很多，所以我不放油做这个菜，小火把油炒出来，如果怕粘锅也可以加一小点点的油，慢慢炒出多余的油
5、我把炒出来的油都倒掉了，看看这么大一碗吃到肚子里要胖多少
6、把八带鱼倒进去炒一下，放入葱姜蒜这些配料
7、加水，记得水要一次性加啊，中间再加水容易腥，倒半瓶料酒，料酒去腥必不可少啊，酱油蚝油料包（花椒大料香叶，桂皮）没有的可以不放这些料包，糖半勺，糖可以提鲜，还有就是放盐了，口味自己掌握
8、大火烧开3分钟这样子，转小火大概炖45-60分钟的样子，大火收汤，就做好了
9、装盘，这个菜超高级下饭哦，一顿吃不了下顿可以加点粉条，或者土豆啥的顿一下
