1、香葱清洗干净，切成小段，放入热油锅中，大火，爆香。
2、炸至焦黄色，关火，捞出。
3、锅内倒入食用油，加热，倒入蛋液，大火，煎至定型。
4、盛出，切丝。
5、火腿肠切片，放入锅内，小火，煎香。
6、面条放入开水中，大火，煮熟。
7、倒入碗内，放上鸡蛋、火腿肠、生抽、食盐和白糖，撒上香葱，淋入葱油。
1、香葱清洗干净，切成小段，放入热油锅中，大火，爆香。
2、炸至焦黄色，关火，捞出。
3、锅内倒入食用油，加热，倒入蛋液，大火，煎至定型。
4、盛出，切丝。
5、火腿肠切片，放入锅内，小火，煎香。
6、面条放入开水中，大火，煮熟。
7、倒入碗内，放上鸡蛋、火腿肠、生抽、食盐和白糖，撒上香葱，淋入葱油。