1、第一是熬制蒜蓉时一定要用文火，不然很容易受热均匀而导致烧糊。
2、第二是一定要放糖，这样熬出来的蒜蓉酱才香甜，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
3、第三是调咸只用盐，不建议用酱油或蚝油，因为蒜蓉酱大量做出来要保存，添加这些酱料容易变质。