好吃的再也不能在好吃的肉片烧茄子

1、茄子、麻椒洗净，用手掰成大小适中的块，茄子的块可以稍微大一点。大蒜拍成沫。姜、葱切碎待用。

2、锅里做油（油适量的多一些，茄子吃油），油温6成热下葱、姜炒香，下五花肉炒熟，下料酒烹一下，加入少量生抽。把掰好的茄子、麻椒块倒入锅中不停的翻炒至茄子变软，加入盐、鸡精。出锅前撒上蒜末即可。

3、此菜特点：蒜香浓郁，茄子软糯入味。是极好的下饭菜。注意事项：炒菜过程中不能加入一点水。茄子和麻椒要用手掰不能用刀切。