红烧排骨的做法

1、排骨洗净

2、冷水下锅焯一下，锅里放两片姜

3、水开后一分钟 捞出排骨备用

4、沥干排骨水分 不是很干也没关系

5、准备葱姜蒜八家

6、锅里倒油加入冰糖 小火翻炒

7、炒出糖色有粘稠感

8、倒入排骨翻炒

9、加入老抽一勺生抽两勺翻炒上色这个时候调成大火 翻炒两分钟

10、加入葱姜蒜八角 一勺醋 一勺料酒 锅里倒入热水 小火炖大约五十分钟左右

11、锅里剩少量的烫时 加入两勺盐 两勺白糖 一勺十三香 一勺鸡精 一把虾皮（虾皮可不放，本人习惯做菜时放虾皮）调大火收汁

12、出锅