1、香菇烧鸭肉材料：鸭子1只，香菇5朵，葱蒜、盐，鸡精、辣椒做法：把鸭肉洗净，剁成块后，放入冷水中用高压锅，压至10分钟即可，捞出沥干。 2、把香菇用开水泡5分钟，待香菇泡发即可。 3、把锅放入烧上，倒入油带油热至8分热时，放入生姜爆炒出味，把压好的鸭肉，倒入锅内翻炒。4、放入葱花，鸡精，辣椒继续翻炒。5、香菇倒入锅内，和鸭肉一起炒，在放入少许的生抽。6、转中火焖煮半小时即加入盐可食用。
2、魔芋烧鸭材料：鸭肉、魔芋、蒜苗、红辣椒、花椒、脾酒1、把、魔芋、红辣椒分别洗净，切成段2、鸭肉洗干净，切成块，3、把锅放入烧上，倒入油带油热至8分热时，放入生姜蒜苗、红辣椒爆炒出味4、把鸭肉倒至锅内爆炒至鸭肉发亮，然后加入少许的啤酒，再继续翻炒。5、把魔芋倒入锅中，和鸭肉一起翻炒。6、放入，酱油，鸡精、盐，然后转至中火焖上半小时即可。
3、毛豆烧鸭食材：鸭肉、毛豆、生姜、大蒜、干辣椒做法：把鸭肉洗干净，切成块2、把鸭肉倒入冷水中焖煮10分钟，捞出沥干3、把锅放入热火中，倒入色拉油，把生姜放入锅中，大蒜、干辣椒爆炒。4、再把鸭肉倒入锅内，不断的翻炒，待炒到鸭肉发黄发亮。5、把毛豆一起放下去和鸭肉一起翻炒，倒入少量的香油，酱油、盐、鸡精6、把大火转成中火，盖上锅盖焖45分钟，可食用。
