1、将青菜洗好，放在阴凉处控水，基本干了后放在一边，喜欢吃小的可以切小一点，不能太小，腌制后会缩水
2、准备好坛子，就是陶土做的泡菜坛子，密封性好的那种，洗干净
3、将部分青菜放入坛子，铺一层盐一层花椒，放入一些白酒，生姜，以此类推，将青菜放完，最后顶层还可以压一块石头，放点酒。
4、密封好坛子，等待酸菜腌好
1、将青菜洗好，放在阴凉处控水，基本干了后放在一边，喜欢吃小的可以切小一点，不能太小，腌制后会缩水
2、准备好坛子，就是陶土做的泡菜坛子，密封性好的那种，洗干净
3、将部分青菜放入坛子，铺一层盐一层花椒，放入一些白酒，生姜，以此类推，将青菜放完，最后顶层还可以压一块石头，放点酒。
4、密封好坛子，等待酸菜腌好