1、猪肉馅加入葱花，植物油，无添加酱油和鲜菇粉，用筷子将所有的材料，充分搅拌均匀。
2、虾仁去除背腹部虾线，剁成泥，用准备好的柠檬片，腌制15分钟去腥， 豆腐用小勺子，碾压成细腻的豆腐泥。
3、猪肉馅中放入豆腐泥，虾泥，打入一个鹌鹑蛋，没有鹌鹑蛋可以用鸡蛋液代替。
4、接着在擀好的饺子皮中，放入适量的馅料，接着用手在饺子皮的边缘，抹上少许的清水，这样饺子皮更容易粘合在一起。
5、不粘锅开小火，刷上薄薄的一层油，豆腐虾仁锅贴用手慢慢抻长，放入锅中，小火慢煎3分钟。
6、当锅贴底部煎至变黄后，加入适量的热水，大概没过锅贴三分之一左右。
7、盖上盖子中火继续焖5分钟，直至水分收干，肉馅熟透。
