老北京葱爆羊肉

1、第1步/刀工处理：羊肉直刀切片，厚0.2cm

2、第2步/大葱斜刀切滚刀段，姜切细丝

3、第3步/烧锅热油

4、第4步/烹调工艺：将调料（味精1g，食盐3g，鸡精1g，白糖2g,糖2g，生抽3g，胡椒粉0.5g,料酒1.5g）和肉片加入葱姜拌匀

5、第5步/下主料快速翻炒至变色

6、第6步/出锅装盘