蛋黄酥的家常做法

1、油皮部分：中筋面粉75克，猪油27克，糖10克，水30克 油酥部分：低筋面粉60克，脱眺掩暄猪油30克 内馅儿：红豆沙，咸蛋黄旌忭檀祉 装饰：黑芝麻，蛋液 把油皮材料混合均匀，揉成可以拉出膜的光滑面团，醒面半个小时。

3、把红豆沙以每份25克的重量，包裹在蛋黄外面，加上绿豆的，我一共弄了8份。

5、将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，静置15分钟，记得盖上错聂庋堀保鲜膜或者湿布哦；取静置的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起来，静置15分钟

7、豆沙蛋黄内馅儿放在油酥皮上面，收口朝下放烤盘上面。