清炒土豆丝，爽脆 / 酥软可选之家常做法

1、洗干净土豆后，削去土豆皮，注意：如果有长芽的部位，要挖去长芽的部位。生姜、大蒜子和青尖椒切好待用。

3、开中火后往锅里倒入适量食用油，土豆还是比较吃油的，稍微多放点油。

5、放好佐料后翻炒5分钟左右，沿着锅边放少量清水。