西湖牛肉羹的做法

1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。

2、大火煮开，放入胡椒粉、盐、料酒。

3、开盖倒入水淀粉，勾薄芡。

4、放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可。