1、三枚鸡蛋，蛋清蛋黄分开
3、搅拌至充分乳化没有浮油
5、用刮刀画z字形翻拌均匀，避免产生面筋。
7、用电动打蛋器将蛋清打发至出现鱼眼泡，这时开始将白砂糖分两次加入
9、继续打发至可以拉出小弯钩
11、然后再将蛋黄糊，倒回蛋白糊中，翻拌均匀；
13、烤箱145度上下火预热，蛋糕放在中下层，烤40分钟左右；烤好的蛋糕在烤箱中焖5分钟左右后取出
15、制作巧克力慕斯液，将巧克力和黄油一起放在碗中隔水融化
17、吉利丁片放在冷水中泡软，加入热牛奶中融化，
19、浓稠酸奶状即可
21、巧克力慕斯液完成了
23、脱模后切成两片
25、用刮刀抹平
27、震出慕斯液中的气泡，放入冰箱冷藏4小时以上
29、完美脱模
31、撒一勺巧克力碎装饰
