牛肉怎么炒才鲜香嫩滑又好吃

1、准备牛肉的里脊肉，横着纹理切成片，尽量切薄一些

2、用少量盐，一勺胡椒粉，料酒，少量植物油，淀粉腌制均匀

3、准备大蒜切片，生姜切片，剁椒以及野山椒，螺丝椒切丝，红椒配色

4、多倒一些油，下入牛肉，牛肉变色即可捞起控油

5、锅里留底油，下入姜蒜辣椒，爆香，倒入辣椒丝，加盐

6、倒入牛肉，快速翻炒，加生抽，再大火翻炒十秒钟即可出锅