1、鸡砍块，清洗干净，
2、放少量盐，少量胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，彻底抓拌均匀，
3、再加入一勺淀粉搅拌均匀，炒出来才不会嚼不动，最后封上一勺食用油，腌制20分钟入味。
4、腌制的时间里，准备配料，尖椒、小米辣斜刀切成片，
5、蒜头，姜切成粒，
6、锅里放多一点油，烧热，
7、油热后，倒入腌制好的鸡块，慢慢煸炒，炒干水分，
8、炒至鸡块边缘微微发焦，且金黄色的时候，倒入姜粒、蒜粒炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量生抽调味，（如果觉得有味道了，就可以不用再添加生抽了）
9、再继续倒入青红椒，炒出辣香味，将辣椒炒至断生后，即可装盘出锅。
10、这样做的尖椒辣子鸡，外焦里嫩，麻辣鲜香，
11、下酒又下饭。
12、“别让生活耗尽了你的耐心和向往， 你还有诗和远方， 烤肉和涮肥羊， 火锅和麻辣烫。”
