1、香菇顶上切米字花刀；胡萝卜、青椒切菱形片，腊肠切薄片。
2、老豆腐切厚片；虾干提前用温水泡软。
3、平底锅倒油烧热，放入豆腐片煎至表面金黄，先盛出来备用。
4、另起一锅倒油烧热，爆香葱段、蒜片。放入腊肠片，宅烀佑狻炒至肥肉部分微微透明。再倒入青椒、胡萝卜、香菇、虾干一起翻炒。
5、调入1大勺蚝油，1小勺老抽，1小勺白糖，翻炒均匀后倒入适量的清水，再把豆请埚簿薄腐放进去，翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟。
6、最后倒入水淀粉勾个薄芡，炒到酱汁浓饭憋筱坟稠就可以出锅了。蚝油老抽的味道够了就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。
7、出锅再点缀点香菜，香浓美味，很下饭哦。
