1、牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
2、锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
3、锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀
4、炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
5、大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
6、一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
7、面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
8、浇上牛肉和汤汁即可