1、牛蛙将食物和酒洗净，加盐腌半小时，主要是为了祛血除臭。
2、牛肚洗净，切好，腌半小时。主要是除臭。
3、洗蘑菇和胡椒。
4、准备青葱，洋葱，大蒜。洋葱丝。
5、葱、姜、蒜、小米切片。
6、把油放进锅里，加入蒜粉和姜炒。
7、倒在上面。炒菜。
8、然后倒入洋葱丝。前后搅拌均匀。
9、然后倒入蘑菇，搅拌均匀。
10、倒入水和牛蛙。
11、把葱倒进去。转小火煮半小时。牛蛙有寄生虫，所以煮半小时比较安全。
12、然后倒入胡椒粉并加热以收集果汁。
13、当果汁几乎收齐时，将牛肚炒10-15秒，不要太久。然后把锅煮开。
14、香肚牛蛙准备好了。
15、已经准备好品尝了。