大白菜营养丰券匮辅啻富，口感清脆，是我们非常喜欢的一道家常菜，通常的做法都是白菜炖粉条，白菜烧豆腐，今天和大家分享一个开胃白菜的做法（酸辣白菜），酸辣开胃，好吃又下饭。
食材：白菜、蒜、几个红干辣椒、香醋、食盐、白糖、生抽、一勺耗油、香油、小葱
1.准备白菜一颗，把叶子掰开，清水洗净控水。
2.把大蒜拍扁切成蒜末，红干椒用剪刀剪成丝去除辣椒籽，小葱切成段，装入盘中备用。
3.白菜用斜刀切成丝，切细一点方便入味，放入盆中，加入少许食盐，用筷子搅拌均匀，放置20分钟左右，会腌制出一些水分，用手把水分攥出，放入一个大碗中。
4.把上面准备好的红干椒丝、蒜末、葱段放人碗中，加入一勺辣椒面、一勺白芝麻。
5.起锅把一勺食用油烧热，倒入碗中的佐料上，激发出香味。
6.加入一勺生抽、一勺香醋、一勺耗油、一点香油、少许白糖。
7.戴上手套抓匀，让白菜充分吸收料汁。这样一道酸辣可口的酸辣白菜就做好了。