1、莲藕、姜洗净去皮。
2、姜剁成末，莲藕切成圆薄片。
3、锅里加入清水，加入一点盐烧开，加入切好的莲藕焯水，见莲藕变色立马捞出。
4、放入备好的直饮水或凉开水中过凉。
5、捞出控水，姜末里加入糖、醋、生抽调成碗汁，吃时淋上碗汁即可。