红烧带鱼的做法

1、带鱼俩条去内脏洗干净备用

2、带鱼切约5cm长的段

3、切好的带鱼段放盆里，加盐、料酒腌制片刻；准备花椒、八角、葱段、姜片，蒜、辣椒。

4、面粉放碗里，将腌制好的带鱼段放碗里，四面均匀沾上面粉

5、炒锅上植物油，大约七成热时下裹了面粉的带鱼段，炸至两面金黄出锅

6、辣椒，蒜切好备用

7、炒锅上火，放入适量植物油，油温七成热时放入花椒、八角、蒜、辣椒煸炒

8、带鱼段入锅，添水，水没过带鱼，放入葱段、姜片，加入盐、老抽、白糖，大火煮沸后，小火炖约5分钟，再开大火收汁

9、出锅装盘