1、绿叶蔬菜洗净，如果是草酸含量高的先焯水（如菠菜、木耳菜、苋菜等）
2、我用的是菠菜，先焯水
3、和鸡蛋、约80ml清水一起打成细腻的浆；用网眼略大的滤网过滤打好的浆，滤去大气泡，如果用网眼细的则会把蔬菜泥也过滤掉。
4、过滤好的蔬菜蛋液倒入碗中，用保鲜膜封住，上蒸锅15分钟。
5、蒸的同时开始准备顶料：虾仁和香菇切丁，锅内放少许香油，放入葱花炒出香味后放入香菇丁鲁饰蝮柙翻炒，随后放入虾肉泥翻炒；加少许清水煮沸，虾肉变色、香菇熟透就可以了
6、芙蓉蛋蒸好取出，一抹绿色非常小清新～
7、倒入炒好的顶料，完成
