家常番茄鱼的做法

1、番茄洗净切块备用。番茄的数量可以根据个人喜好调整，个人比较喜欢浓稠一点的汤汁。

3、用盐、白胡椒粉、蛋清进行腌制，盐可以稍微多一点，咸鱼淡肉嘛！

5、锅内倒入少许油烧热，将切好的姜，蒜（2瓣）爆香，蒜切大块即可。剩下的3瓣蒜切成蒜末备用。

7、加入适量的水，开大火煮。

9、再煮十分钟左右，倒入汆好的鱼片关火，利用余温将鱼片烫熟。