如何增加淡奶油稳定性

1、注意保存：未开盒的奶油，应放在冷藏室或冷冻室保存，一般-18°C可储存一年，在2℃~7℃可储存两星期。

3、打发奶油是要求在7°C~10°C左右打发，室温过高过低都会影响到打发后的奶油的品质和稳定性，因此要隔着冰水打发。

5、加入巧克力：巧克力也是含有油脂的材料，奶油加入巧克力不仅提升口感还对奶油的稳定性有帮助。