介绍：天气转凉了，又到了畅快吃火锅的季节。怎么做火锅汤底呢？今天跟大家分享的是鲜鸡汤和酸汤火锅汤底的做法，十分鲜美和开胃。下面就一起来学吧。
难度：初级
工具/原料鲜鸡汤材料：土鸡，姜3片，大葱2段，枸杞十几个，盐1匙酸汤锅底材料：青红尖椒各2个，野山椒末20g，生姜3片，大蒜5瓣，黄灯笼辣椒酱3大匙，鱼露1匙，料酒1/2匙，陈醋1/2匙，盐1/2匙，白胡椒粉1/4匙，鲜鸡汤
步骤方法
1.土鸡内外都清洗干净。2.将土鸡和葱姜都放进砂锅中。
5.炒锅烧热，放适量油，下入葱姜蒜末和野山椒末炒出香味。6.加入黄灯笼辣椒酱炒香。
