香椿拌豆腐
材料：
香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克
做法：
1、将豆腐切块焯水，装入盘中备用;
2、将香椿洗净、焯水、切末备用;
3、将香椿放入碗中，加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油;
4、将放了调味料的香椿搅拌均匀;
5、铺在提前准备好的豆腐上，现吃现做。
饮食小贴士
香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质，适宜幼儿食用。