怎样做香辣肉末茄子呢

1、茄子洗净，改刀，起锅烧油，放茄子，炸熟捞出

2、起锅烧油，放肉末炒香，加蒜末、豆瓣酱、蚝油、酱油、醋、水、盐、鸡精、白糖

3、放茄子，盖上盖子焖几分钟，大火收干汤汁，撒上葱花小米辣即可出锅