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鲜嫩爽滑:鲜虾肉馄饨

时间:2024-10-15 09:26:48

1、瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅

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2、鲜虾去头壳,下线后用刀斩碎

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3、韭菜择洗干净,控水后切碎

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4、把猪肉馅、虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,仔细拌匀

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5、调入精盐,拌匀备用

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6、面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片

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7、把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮

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8、取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间

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9、用馄饨皮包裹住馅料

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10、两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起,这样一枚馄饨就包好了

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11、依次把馄饨包好

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12、把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮

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13、把鸡蛋皮切成细条

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14、煮锅里倒入清水,大火烧开

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15、碗里倒入紫菜和调料

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16、倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可

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17、把馄饨下入开水锅里

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18、馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里,洒上鸡蛋皮、香菜即可

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