1、米粉提前泡软。
2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，还有个西红柿切块。
3、汤锅加水，烧开后加入米粉，煮熟，泡过的米粉很容易就煮好了。
4、捞出来，过凉水后，沥干水分待用。
5、炒锅加油，爆香葱段。
6、加入辣椒翻炒。
7、加入火腿和茄子翻炒。
8、加入西红柿翻炒。
9、加入所有调料继续翻炒，这时候蔬菜都熟了。
10、加入刚才煮好的米粉。
11、炒匀就好了。
12、完成。
1、米粉提前泡软。
2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，还有个西红柿切块。
3、汤锅加水，烧开后加入米粉，煮熟，泡过的米粉很容易就煮好了。
4、捞出来，过凉水后，沥干水分待用。
5、炒锅加油，爆香葱段。
6、加入辣椒翻炒。
7、加入火腿和茄子翻炒。
8、加入西红柿翻炒。
9、加入所有调料继续翻炒，这时候蔬菜都熟了。
10、加入刚才煮好的米粉。
11、炒匀就好了。