1、所有蔬菜切大块
2、葱姜蒜切大片，取一小部分洋葱改刀切小
3、牛肉切大块，牛肉买的是牛腩，卖家直接切好了，很方便。锅中放凉水，然后放牛肉，一部分葱姜蒜和料酒适量，煮至血沫出来后，去除血沫，牛肉和原汤留用。
4、另用一个炒锅，加油炒葱姜蒜小洋葱片和胡萝卜，翻炒至香味出来，加入冰糖，小火继续炒制冰糖融化。
5、牛肉捞出后，挑出葱姜蒜
6、将沥干水的牛肉放入炒锅和配料一起翻炒至出现浅浅的焦边。
7、加入生抽，老抽，番茄酱，继续翻炒至均匀
8、之前煮牛肉的汤倒入高压锅中，多的话就少倒点，然后加入胡萝卜白萝卜芹菜洋葱西红柿，最后把炒好的牛肉一起倒进去，高压锅盖锅盖炖15分钟
9、15分钟后，高压锅泄气后，加入适量盐，此时可尝汤的味道，调节咸度
10、咸淡调好后，关火，盛入大碗中，即可食用。
